Поварское и кондитерское дело
Обучение проходит полностью дистанционно и доступно жителям любого региона страны. По завершении курса профессиональной переподготовки по специальности «Поварское и кондитерское дело» слушатель получает диплом о профессиональной переподготовке с присвоением квалификации «повар-кондитер» установленного образца.
Цель курса — обеспечить готовность слушателя самостоятельно организовывать выпуск кулинарной и кондитерской продукции: оценивать сырьё, выбирать способы обработки, соблюдать рецептуры, управлять последовательностью операций и безопасно использовать оборудование.
Полученные компетенции позволят проектировать меню, рассчитывать потребность в продуктах, обеспечивать заданный выход блюд и изделий, предупреждать технологические отклонения и поддерживать стабильное качество на предприятии общественного питания.
Освоить принципы приёмки и хранения сырья, систематизировать способы его первичной и тепловой обработки, расширить понимание физико-химических изменений продуктов. Закрепить требования санитарии, охраны труда и безопасного обращения с оборудованием.
Отработать выбор технологий приготовления блюд, хлеба, выпечки и десертов; развить подходы к оценке качества. Научиться применять рецептуры, составлять калькуляции, проектировать меню и организовывать согласованную работу производственных участков.
Слушатель знает санитарные и гигиенические требования к пищевому производству, основы микробиологии и физиологии питания, классификацию сырья, его состав, пищевую ценность и условия хранения. Понимает физико-химические процессы, протекающие при кулинарной обработке.
Теоретическая база включает устройство и принципы эксплуатации механического, теплового и холодильного оборудования, структуру рецептур и технологических карт, правила калькуляции и учёта, принципы стандартизации, контроля качества и организации цехов.
Слушатель умеет анализировать качество сырья, подбирать способы обработки и составлять последовательность приготовления супов, горячих и холодных блюд, хлеба, выпечки, отделочных полуфабрикатов и десертов. Применяет оборудование и инвентарь с учётом требований безопасности.
Практические навыки позволяют планировать загрузку участков, рассчитывать закладку и выход продукции, оформлять технологические карты и калькуляции, контролировать хранение и ключевые параметры процесса, оценивать готовые изделия и документировать результаты контроля.
Оцените качество обучения в «МАКПП», не потратив ни рубля. Мы откроем доступ к образовательной платформе и к бесплатному занятию: вы увидите, как устроен личный кабинет, попробуете пройти тестирование и познакомитесь с форматом подачи материала. Это займёт совсем немного времени и даст полное представление о процессе обучения.
Занятие доступно с любого устройства — компьютера, планшета или смартфона. Никакой регистрации по договору и никаких обязательств: просто оставьте заявку и получите доступ сразу.
Попробуйте бесплатно — так проще всего понять, подходит ли вам онлайн-формат, и принять взвешенное решение об обучении.
Аттестация проходит дистанционно на образовательной платформе академии. Слушатель выбирает один из двух форматов: выпускную работу на подходящую тему или итоговое тестирование по материалам курса. Каждый формат самостоятельно подтверждает квалификацию и является основанием для выдачи диплома о профессиональной переподготовке.
Выпускная работа выполняется по реальному техническому заданию: вы анализируете данные, предлагаете обоснованное решение и защищаете его в формате онлайн-презентации перед аттестационной комиссией. Наставник сопровождает подготовку и помогает зафиксировать зоны роста. По итогам вы получаете подробную обратную связь, рекомендации по развитию и готовый профессиональный кейс для портфолио.
Тест состоит из адаптивных заданий по ключевым модулям программы. Вопросы формируются случайным образом и охватывают как теоретическую базу, так и практические ситуации, поэтому результат объективно отражает реальный уровень подготовки. После прохождения вы получаете детальный отчёт с разбором ответов и персональными рекомендациями по развитию.
Документ об образовании изготавливается на бланке установленного образца с уникальным регистрационным номером и защитой от подделки. Данные о выдаче вносятся в Федеральную информационную систему (ФИС ФРДО) — работодатель или контролирующий орган может проверить подлинность документа онлайн в любой момент.
Диплом о профессиональной переподготовке по специальности «Поварское и кондитерское дело» подтверждает квалификацию, принимается работодателями и приравнивается ко второму образованию при трудоустройстве по новому профилю.
После прохождения итоговой аттестации слушатель получает диплом о профессиональной переподготовке установленного образца с занесением в реестр ФИС ФРДО.
Вы можете оплатить курс сразу или воспользоваться удобной рассрочкой от академии — без привлечения банков, без процентов и скрытых комиссий.
«Поварское и кондитерское дело»
Старт обучения 17 августа 2026
Ездить на лекции или брать отпуск на время сессии больше не нужно. Для занятий и сдачи экзаменов достаточно компьютера с доступом в интернет. Учитесь из любого города России, в удобное время и в своём темпе.
Курсы переподготовки и повышения квалификации по одним из самых доступных цен среди аккредитованных учреждений ДПО. Рассрочка предоставляется напрямую академией, без привлечения банков: внесите от 20% предоплаты, а остаток оплачивайте поэтапно в течение всего срока обучения — без процентов, переплат и скрытых комиссий.
При полной оплате курса в течение 10 дней с момента заключения договора для вас действует специальная скидка — до 20% от базовой цены программы.
Хотите повысить квалификацию сотрудников или организовать переподготовку целого отдела? Предлагаем обучение групп по специальной цене. Оформляем соответствующий договор и предоставляем все необходимые закрывающие документы.
Получите возврат до 100% от стоимости за своё обучение. Мы предоставляем полный пакет документов для налогового вычета: договор, копию лицензии и чеки об оплате. Подайте заявление через личный кабинет ФНС или работодателя.
Программы составлены максимально ёмко и доступно для понимания. Несколько форматов обучения на выбор позволяют подобрать оптимальную продолжительность курса под ваш график и получить диплом в комфортные для вас сроки.
Все программы разработаны в соответствии с требованиями ФГОС. Дисциплины подобраны строго по нормативам и представлены в необходимом количестве часов. Документы принимаются работодателями по всей территории РФ.
Обучение проходит онлайн в личном кабинете. Слушатель получает доступ к учебным материалам, изучает темы, выполняет задания и проходит итоговую аттестацию в дистанционном формате.
Да, обучение доступно из любого города и региона. Для занятий нужен только интернет и устройство для входа на нашу образовательную платформу.
Слушатели проходят обучение в удобное для себя время. Это позволяет совмещать учебу с работой и личными делами.
Нет, материалы доступны онлайн, поэтому обучаться можно в удобное время.
Для зачисления нужны паспорт с пропиской, документ об образовании и СНИЛС.
Доступ предоставляется после оформления договора и подтверждения оплаты.
Продолжительность обучения зависит от выбранной Вами программы.
Да, дистанционный формат особенно удобен для тех, кто хочет учиться без отрыва от работы.
Да, после успешного завершения обучения выдается документ, предусмотренный программой: свидетельство, удостоверение или диплом о профессиональной переподготовке.
Тип документа зависит от выбранного курса и формата программы. Эта информация указывается в описании курса.
Для обучения необходим компьютер, ноутбук, планшет или смартфон с доступом в интернет.
Да, в процессе обучения можно обращаться к своему куратору за консультацией по организационным и учебным вопросам в личном кабинете нашей образовательной платформы.
В программах предусмотрены тесты, задания и итоговая аттестация.
При возникновении технических вопросов можно обратиться в службу поддержки.
Можно оставить заявку на консультацию, чтобы получить помощь с выбором программы и уточнить все детали обучения, в том числе получить пробное занятие.
